angelica_sea: (teapot)
[personal profile] angelica_sea

Вне всякого сомнения, такое уже существует в природе, но мне показалось, что я модифицировала до неузнаваемости несколько разных рецептов, и получился он.
 

Хотя это всего лишь  салат, у нас он идет в качестве основного блюда, тк (для нас) он очень нажористый сытный, особенно летом.

Куриную грудку (филе) я мариную с предыдущего вечера в олив.масле (можно любое растительное) соли, паприке (для цвета, можно и без нее) и свежевыдавленном чесноке (на один бюст 2-3  ст.ложки масла, зубок чеснока, соль по вкусу).
Так кургрудь получается нежненькой и сочненькой мягкой и быстрее готовится.

Пока моется в специальной миске зелень (рукола and/or зеленый салат and/or айсберг или что угодно зеленое) я быстро обжариваю грудку с обеих сторон в сковороде, закрываю крышкой, чтобы дать пропариться еще минут 7, и тем временем нарезаю руколу и помидоры (можно черри, можно обычные)
В ступке толку чеснок (пару зубчиков), добавляю темный бальзамический уксус, сок половинки лимона и олив.масло (всё на глаз, пропорции точно не скажу), утапливаю там пригоршню сухариков (т.е. крутонов или обычных человеческих домашних сухариков, кириешки маст дай!!!). Кургрудь прямо в горячем виде режу на доске на толстые ломтики, выкладываю в салатницу нарезанные салатные листья и помидоры, потом ломтики курицы, сверху сухарики и заправку из ступки, можно еще посыпать тертым пармезаном, но и без него прекрасно. Можно еще один огурец нарезать тонкими кружками, но я обычно не кладу, тк почему-то не люблю в салате сочетание помидоров и огурцов :)
Из примерно 200 грамм руколы, 2 крупных помидоров (или 200 грамм черри) и одной кургруди получается основное блюдо для двоих или салат для четверых (в том случае, если предполагается их еще чем-нибудь кормить :)))).

Времени уходит минут 15 на всё.

Выкладываю это как идею, мб кому-то окажется полезной. Такой же салат можно делать с туной и авокадо (только минус чеснок и плюс красный лук кольцами сверху), или с копченым лососем, или с ветчиной, вариантов масса.

Рукола - небольшой пучок
Помидоры - пара средних или 12-15 черри
кургрудь = 1
сухарики - пригоршня, мб 1/2  чашки
олив.масло, бальзамик, чеснок - по вкусу
тертый пармезан (опционно)

фото страшненькое, но другого не было

Уменьшить

Да, дети, разумеется, такое не едят и можно даже и не показывать.
Для них - по паре ломтиков кургруди и с отварной вермишелью со свежим огурчиком - оне у нас пуристы, соглашаются есть только ту еду, которая предельно проста, и понятна с первого взгляда :)))
 

 

Date: 2011-03-20 06:52 pm (UTC)
From: [identity profile] svettika.livejournal.com
О! Да ты просто родственная душа - первый раз встречаю человека, которы также как и я совсем не уважает сочетание огурцы-помироды. Я считаю огурцы его сразу же простят, "оплебеивают", пардон май френч.
А я делаю похожий - только с горячими поджаренными креветками. Руккола (ее больше всего люблю, но можно любой зеленый салат), помидоры, олив.масла плюс каплю бальзамика плюс лимон (все по желанию) - и на это дело вывалить быстро поджаренные в чесноке креветки.
Можно еще с грибами, можно с курицей, ага. Правда, я вот сухарики не кладу.. Иногда кидаю туда порванный (мне именно рвать нравится, а не резать) сыр сулугуни и горсть кедровых орешков. Очень сытненько выходит, ага.

сииистра :))))

Date: 2011-03-20 07:29 pm (UTC)
From: [identity profile] angelica-sea.livejournal.com
если в салате есть огурцы, то он должен быть строго с огурцами-помидорами-луком-зеленью, никак по другому :) но всё равно не очень люблю мешать огурцы и помидоры.
а как ты креветки жаришь, на сковородке или в духовке как-то? я их как-то побаиваюсь и не готовлю сама. у меня свекры дивно делают их на гриле на мангале, а я сама больших никогда не покупаю, только мелочь в рис или нудлс в тайском стиле с овощами.

а sundried помидорки тебе нравятся? которые в олив.масле в банках. неплохое сочетание с сулугуни, орешками и руколой.

кстати ты салатную зелень режешь или рвешь руками? правильне рвать (от стали в ней разрушается витамин А и вообще так как бы эстетиче нее) но мне как-то не хочется лишний раз ее брать в руки, чтобы не мять :)

Re: сииистра :))))

Date: 2011-03-20 07:32 pm (UTC)
From: [identity profile] angelica-sea.livejournal.com
тьфу, витамин не А, а С конечно же :)))
эстетичнее :))))

Re: сииистра :))))

Date: 2011-03-20 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] svettika.livejournal.com
Вот сразу видно что не читаешь ты мои домоводческие песнопения, хихи, а то б помнила как я страдала по сушеным/вяленым томатам:) Я их просто обожаю!!!
А зелень в салат рву руками, ага:) Мне почему-то так красивше кажется.. :)
Вот тебе ссылков по теме:
это последнее новогоднее, там про помидоры есть - http://svettika.livejournal.com/58402.html#cutid1

а вот тут - http://svettika.livejournal.com/41036.html - в комментах я как раз рассказываю про свой салат - с грибами, или с креветками. Источник подсмотрела у Влада Пискунова - там есть ссылка. Креветки жарю на сковороде, на сильном огне, после чеснока. Ну там написано подробно.

Re: сииистра :))))

Date: 2011-03-20 08:04 pm (UTC)
From: [identity profile] angelica-sea.livejournal.com
ок, спасибо за ссылки! да, я к сожалению нерегулярно читала френд-ленту, пока не отфильтровала... обещаю исправиться, тем более что тема у нас общая - споёмся :)

Re: сииистра :))))

Date: 2011-03-20 10:06 pm (UTC)
From: [identity profile] angelica-sea.livejournal.com
всё-всё-всё прочитала, перечитала, законспектировала, ссылки сохранила, добавила двоих в друзья - наверстываю, вообщем :)
мы были в Бельгии до 5 января, а 10.01 у меня началась сессия, я тогда вообще почти в инет не заходила не по делу, поэтому я пропустила.

Re: сииистра :))))

Date: 2011-03-21 08:00 am (UTC)
From: [identity profile] svettika.livejournal.com
Да ну что ты! Я шучу, я сама через раз ленту читаю, и половину интересного пропускаю, увы:(

Re: сииистра :))))

Date: 2011-03-21 08:49 am (UTC)
From: [identity profile] angelica-sea.livejournal.com
просто я на самом деле тебя читаю, поэтому и удивилась что пропустила эти посты. поэому написала отчетец с датами :))))))

Date: 2011-03-20 07:46 pm (UTC)
From: [identity profile] liza-valieva.livejournal.com
Очень люблю этот салат. Не знала, что можно мариновать на ночь в оливковом масле, я его обычно в самом конце добавляю. Теперь попробую так. Спасибо!

Date: 2011-03-20 08:08 pm (UTC)
From: [identity profile] angelica-sea.livejournal.com
я всегда мясо заранее мариную в олив.масле и соли, хотя бы на 15 минут, если заранее не получилось.
результат очень отличается, попробуй! а еще можно добавить в маринад горчицу, (лучше дижонскую, наша русская очень резкая). особенно когда надо запечь мясо большим куском, горчица смягчает, но при этом сама не чувствуется (саму по себе её как продукт я не люблю и никогда не ем)

Date: 2011-03-21 02:09 pm (UTC)
From: [identity profile] haraharah.livejournal.com
О, это называется пурист?
Я тоже люблю просто и понятно :)

Profile

angelica_sea: (Default)
angelica_sea

September 2011

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
181920 21222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 03:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios