Шпинатный пирог с фетой, сырами и кедровыми орешками

[angelica_sea]

Готовить и выкладывать фотки в сеть теперь стало повальной модой. Для меня приготовление писчи не мода, а суровая необходимость, я считаю, что свежеприготовленная полезная еда ежедневно на столе - это необходимое условие в семье, где есть маленькие дети. Сама я могу питаться фетой с помидором, туной с огурцом или "никакущим" овощным супчиком, но nobless oblige и для семьи приходится готовить, причем многие из нас четверых не едят то, что едят остальные трое, так что у меня еще и масса вариаций: одной дитёнке подавай только вареную картошку со сливочным маслом, вторая согласна употреблять картошку только в виде пюре, хазбенд ее ест только в жареном или запеченом виде, я ем любую, но мое мнение мало кого интересует.
Я в приципе люблю еду без особых изысков, такой слегка небрежный деревенский итальянский стиль с оливковым маслом, чесноком и обилием трав - самое то, как раз и  наши местные продукты соответствуют в основном соответствуют итальянским, и на мой вкус это именно то, что надо.
Требования к приготовлению еды у меня такие: полезно, быстро, вкусно. Я много чего читаю на эту тему, использую кое-что у себя на кухне, но больше всего по душе мне пришлась концепция 30-minutes meals Джейми Оливера, да продлит Будда дни его.
Я сама примерно так и готовлю, только без ежедневных десертов. Если кто не в курсе - есть такой цикл передач и книга, он дает меню и в течение получаса готовит два блюда и десерт (как правило, основное блюдо, салат или овощи, плюс легкий десерт)  дадада реклама книг Джейми детектед
Мне такой подход очень нравится, по будням не  до изысков, но в то же время хочется красивой и свежей еды. Пицца из морозилки или готовые равиоли у нас только на случай ЧП. 
Буду делиться своими и ворованными идейками по приготовлению вкусной и здоровой еды с минимальными временными затратами для очень занятых замученных нарзаном учащихся мамашек :) Я бы не стала вносить свою лепту в и без того заезженную энтропию Вселенной своими кулинарными изысками, но уж очень хочется поделиться идеями, для меня многое из моих находок стало откровением, мб кому-то еще они значительно облегчат жизнь. 

Если кому актуально, есть такой англ сайт, там книги, учебники, художественная литература, словари и многое другое www.bookdepository.com доставка по всему миру бесплатная.
Там я покупаю Джеймины книги по цене около 20 с небольшим евро (у нас они почти вдвое дороже), а еще я там накупила кучу книжек своих горячо любимых Джерома, О'Генри и Марка Твена по смешным ценам в 3-4-5-6-7 евро за качественную книгу страниц так в 400-500. Даже грустно за них стало, какие-то "острова", "сумерки" и "дочери пустыни" продаются на несколько порядков дороже :(

Вообщем, это все лирика, а вот шпинатный пирог с фетой и кедровыми орешками по рецепту Джейми. Только у него тесто фило, а у меня было слоеное, но в остальном я все сделала по его заветам, времени ушло минут 7-8, результат дивный. Если кому интересно, напишу слова, а пока вот фото

Comments

[svettika.livejournal.com]

Я тормоз:) Я пропустила предложение о том что ты сделала из слоеного, смотрю - и думаю - ну надо же, выходит, фило от слоеного ничем не отличается:)))

[angelica-sea.livejournal.com]

если взять фило, то этот пирог получится еще быстрее, слоеное пришлось раскатывать и потом сверху аккуратно закрывать им пирог, а фило тоненькое, он его внахлест положил, небрежно так набросил углы сверху, сбрызнул олив. маслом и в печь.
фило на слоеное в готовом виде похоже по вкусу, а так нет :) если ты пробовала арабские сладости, их из фило делают.
оно раскатано тончайшими листами, как промокательная бумага. его промазывают растительным маслом (каждый лист, получается не менее жирно, чем слойка) но можно и без масла, только тогда получится очень сухое и сыпаться будет.
вот нашла рецепт с подробными фото, почему-то у самого Джейми на сайте его нет, но тут то же самое
http://feedetgastro.wordpress.com/2010/10/14/jamies-spinach-and-feta-filo-pie/

я так и делала, только шпинат я кладу сырым, не люблю его парить-варить-тушить