Низвергнутый "Цезарь"
Mar. 20th, 2011 08:09 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
angelica_seaВне всякого сомнения, такое уже существует в природе, но мне показалось, что я модифицировала до неузнаваемости несколько разных рецептов, и получился он.
Хотя это всего лишь салат, у нас он идет в качестве основного блюда, тк (для нас) он очень нажористый сытный, особенно летом.
Куриную грудку (филе) я мариную с предыдущего вечера в олив.масле (можно любое растительное) соли, паприке (для цвета, можно и без нее) и свежевыдавленном чесноке (на один бюст 2-3 ст.ложки масла, зубок чеснока, соль по вкусу).
Так кургрудь получается нежненькой и сочненькой мягкой и быстрее готовится.
Пока моется в специальной миске зелень (рукола and/or зеленый салат and/or айсберг или что угодно зеленое) я быстро обжариваю грудку с обеих сторон в сковороде, закрываю крышкой, чтобы дать пропариться еще минут 7, и тем временем нарезаю руколу и помидоры (можно черри, можно обычные)
В ступке толку чеснок (пару зубчиков), добавляю темный бальзамический уксус, сок половинки лимона и олив.масло (всё на глаз, пропорции точно не скажу), утапливаю там пригоршню сухариков (т.е. крутонов или обычных человеческих домашних сухариков, кириешки маст дай!!!). Кургрудь прямо в горячем виде режу на доске на толстые ломтики, выкладываю в салатницу нарезанные салатные листья и помидоры, потом ломтики курицы, сверху сухарики и заправку из ступки, можно еще посыпать тертым пармезаном, но и без него прекрасно. Можно еще один огурец нарезать тонкими кружками, но я обычно не кладу, тк почему-то не люблю в салате сочетание помидоров и огурцов :)
Из примерно 200 грамм руколы, 2 крупных помидоров (или 200 грамм черри) и одной кургруди получается основное блюдо для двоих или салат для четверых (в том случае, если предполагается их еще чем-нибудь кормить :)))).
Времени уходит минут 15 на всё.
Выкладываю это как идею, мб кому-то окажется полезной. Такой же салат можно делать с туной и авокадо (только минус чеснок и плюс красный лук кольцами сверху), или с копченым лососем, или с ветчиной, вариантов масса.
Рукола - небольшой пучокПомидоры - пара средних или 12-15 черри
кургрудь = 1
сухарики - пригоршня, мб 1/2 чашки
олив.масло, бальзамик, чеснок - по вкусу
тертый пармезан (опционно)
фото страшненькое, но другого не было
Да, дети, разумеется, такое не едят и можно даже и не показывать.
Для них - по паре ломтиков кургруди и с отварной вермишелью со свежим огурчиком - оне у нас пуристы, соглашаются есть только ту еду, которая предельно проста, и понятна с первого взгляда :)))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-03-20 06:52 pm (UTC)А я делаю похожий - только с горячими поджаренными креветками. Руккола (ее больше всего люблю, но можно любой зеленый салат), помидоры, олив.масла плюс каплю бальзамика плюс лимон (все по желанию) - и на это дело вывалить быстро поджаренные в чесноке креветки.
Можно еще с грибами, можно с курицей, ага. Правда, я вот сухарики не кладу.. Иногда кидаю туда порванный (мне именно рвать нравится, а не резать) сыр сулугуни и горсть кедровых орешков. Очень сытненько выходит, ага.
сииистра :))))
Date: 2011-03-20 07:29 pm (UTC)а как ты креветки жаришь, на сковородке или в духовке как-то? я их как-то побаиваюсь и не готовлю сама. у меня свекры дивно делают их на гриле на мангале, а я сама больших никогда не покупаю, только мелочь в рис или нудлс в тайском стиле с овощами.
а sundried помидорки тебе нравятся? которые в олив.масле в банках. неплохое сочетание с сулугуни, орешками и руколой.
кстати ты салатную зелень режешь или рвешь руками? правильне рвать (от стали в ней разрушается витамин А и вообще так как бы эстетиче нее) но мне как-то не хочется лишний раз ее брать в руки, чтобы не мять :)
Re: сииистра :))))
Date: 2011-03-20 07:32 pm (UTC)эстетичнее :))))
Re: сииистра :))))
Date: 2011-03-20 07:47 pm (UTC)А зелень в салат рву руками, ага:) Мне почему-то так красивше кажется.. :)
Вот тебе ссылков по теме:
это последнее новогоднее, там про помидоры есть - http://svettika.livejournal.com/58402.html#cutid1
а вот тут - http://svettika.livejournal.com/41036.html - в комментах я как раз рассказываю про свой салат - с грибами, или с креветками. Источник подсмотрела у Влада Пискунова - там есть ссылка. Креветки жарю на сковороде, на сильном огне, после чеснока. Ну там написано подробно.
Re: сииистра :))))
Date: 2011-03-20 08:04 pm (UTC)Re: сииистра :))))
Date: 2011-03-20 10:06 pm (UTC)мы были в Бельгии до 5 января, а 10.01 у меня началась сессия, я тогда вообще почти в инет не заходила не по делу, поэтому я пропустила.
Re: сииистра :))))
Date: 2011-03-21 08:00 am (UTC)Re: сииистра :))))
Date: 2011-03-21 08:49 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-20 07:46 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-20 08:08 pm (UTC)результат очень отличается, попробуй! а еще можно добавить в маринад горчицу, (лучше дижонскую, наша русская очень резкая). особенно когда надо запечь мясо большим куском, горчица смягчает, но при этом сама не чувствуется (саму по себе её как продукт я не люблю и никогда не ем)
no subject
Date: 2011-03-21 02:09 pm (UTC)Я тоже люблю просто и понятно :)